[Receta] Pasta al Tequila Picante
El otro día encontré en la web de Mujeres Desesperadas una receta con muy buena pinta. Me decidí a hacerla, pero como no tenía vodka, la hice con tequila, y salió realmente rica!
Necesitamos, para cuatro personas:
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo, cortados en láminas
- 1/2 cucharita de cayena molida
- 1/4 taza de tequila
- 1/4 taza de tomate troceado de lata (también puede ser triturado)
- 1/2 taza de nata líquida
- Albahaca
Calentar el aceite y añadir la cayena y los ajos cortados laminados.
Cuando empiece a oler el ajo retirar del fuego y añadir con cuidado el tequila (no queremos prender la cocina en llamas, jeje).
Cuando deje de hervir, volver a poner al fuego y remover mientras se añade el tomate y rectificar de sal.
Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego.
Hasta aquí se puede preparar salsa de más, en proporción para usarla otro día! 
Luego se añade la nata líquida y se remueve hasta que ligue bien.
Por otro lado, cocer la pasta al dente (preferiblemente penne rigate) y escurrir reservando un poco del agua de cocción para rectificar si es necesario la densidad de la salsa.
Añadir la salsa a la pasta ya de nuevo en la cacerola, y remover muy bien para que la pasta absorba bien el sabor.
Añadir albahaca (a ser posible fresca y cortada en tiras) y queso parmesano (yo como no me gusta le puse queso emmental…). También se le puede poner además queso mozzarella fresco de manera opcional.
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