[Receta] Pescado con tomate al estilo indio
Lo acabo de preparar para la comida de mañana, ya sabéis algunos que por cuestiones de horarios o como fuera (tupperware rulez) o dejo la comida hecha desde la tarde-noche anterior.
Hoy se me ha dado por hacer este plato, que supuestamente se debería hacer con bacalao, pero yo he cambiado la receta por filetes de merluza que me gusta más, es más versátil y suelo tener en mi congelador.
Para preparar esta receta necesitamos:
- 4 filetes de merluza
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 4 tomates más o menos grandes
- 150ml de leche de coco
Calentamos aceite en una sarten grande a fuego medio. Salpimentamos el pescado y lo freímos hasta que esté doradito por los dos lados pero que no esté muy cocido y lo retiramos de la sartén.
En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada, el ajo chafado y el pimiento cortado en daditos junto con las especias durante 2 minutos. Añadir el tomate rallado (aquí puedes añadir medio vasito de agua para que luego no se quede muy seco, sobre todo si lo vas a dejar para mañana) y hervir durante 5 minutos.
Añadimos el pescado y lorehogamos ahí unos 8 minutos, hasta que quede bien hechito.
Volvemos a sacar de la sartén el pescado, lo reservamos en una fuente y añadimos a la salsa la leche de coco y lo calentamos a fuego suave.
Verter la salsa sobre el pescado y servir.
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