Ingredientes para preparar esta receta para 4 personas:

• 3 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 4 patatas pequeñas
• 1 litro de caldo de pollo
• 100ml de leche desnatada
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos y cortamos en rodajas los calabacines y la cebolla. Pelamos también y troceamos las patatas.

Rehogar los calabacines y la cebolla en una olla con aceite durante 5 minutos. Salpimentar y añadir las patatas y el caldo.

Cocer durante 30 minutos (hasta que las patatas queden tiernas).

Trituramos y dejamos enfriar.

Para darle un toque especial, podemos añadirle una pizca de canela, ya veréis que rica queda

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Seguimos investigando con la cocina, esta vez os traigo una sopa. Veremos como sale, yo creo que me la haré para el finde que estoy sola en casa.

Para preparar la sopa necesitamos:

• 1/2 litro de caldo vegetal
• 1 calabacín grande
• 1/2 cebolla roja en trozos
• 1 manojito de perejil

Poner todos los ingredientes en el caldo y dejar cocinar a fuego lento.

Retirar, pasar por la licuadora y añadir 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja y el zumo de media naranja.

Añadir media cucharada de maicena en un poco de agua fría y añadir a la sopa y dejarla espesar un poco.

Servir.

¡Buen provecho!

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• 20gr de mantequilla
• 3 cebolletas tiernas en rodajas
• 1 diente ded ajo chalado
• 15gr de harina
• 300ml de caldo vegetal
• 1 aguacate maduro
• 1 cucharada de zumo de limón
• Una pizca de ralladura de limón
• 75ml de leche
• 75ml de nata líquida
• 1 cucharadita de menta picada
• Sal, pimienta

Derretir la mantequilla a fuego lento. Sofreír la cebolleta y el ajo unos tres minutos. Añadir la harina y mantener en el fuego 1-2 minutos.

Ir añadiendo el caldo poco a poco y cocer suavemente.

Añadir el aguacate troceado y pelado, el zumo y la ralladura de limón y salpimentar.

Tapar y cocer durante unos 10 minutos. Enfriar y triturar hasta hacer un puré.

Añadir la leche, nata, corregir de sal y pimienta y añadir la menta picada.

Servir con pan de ajo a la menta (arriba tenéis la receta).

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• 5 puerros
• 3 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• 1/2 l de leche
• 1 vaso de crema de leche (o nata)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cubitos de caldo
• 1 ramito de perejil picado

Pelar y cortar en rodajas finas las patatas, la cebolla y los puerros, a los que les quitaremos las partes verdes.

Calentar en una cazuela la mantequilla y rehogar en ésta las verduras. Antes de que empiecen a dorarse, echar 4 tazones de agua y dejar hervir.

Rallar sobre la cazuela los 2 cubitos de caldo y cocer durante 20 minutos.

Triturarlo todo hasta que quede una crema suave.

Añadir la leche y la nata y volver a batir. Verter la crema en una sopera y rectificar de sal antes de meter en el frigorífico, donde la dejaremos unas horas antes de servir.

Adornar con perejil picado.

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