Yo la hice hace un par de semanas que vinieron Óscar y Vicky a casa y quedaron muy ricas…

Ingredientes:

• 450 gramos de pescado blanco (yo elegí merluza)
• 45 gramos de maicena
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal, pimienta y perejil

Para la salsa:

• 1 pepino, cortado en daditos
• 1 tomate también en dados
• Vinagre
• Aceite de girasol
• Salsa de soja.

Preparación:

Pelar y picar la cebolla y el ajo finos.

Batir el huevo en un recipiente, añadir la maicena y remover bien para que no se formen grumos..

Agregar el pescado desmenuzado, el ajo y la cebolla y remover con una cuchara de madera hasta formar una masa.

Aromatizar con el curry, la soja y el perejil. Salpimentar.

Con las manos ligeramente humedecidas, tomar porciones de la masa y formar albóndigas más bien pequeñas. Reservar en el frigorífico mínimo 15 minutos.

Mientras tanto, se puede ir preparando la salsa.

Batimos 2 cucharadas de vinagre con 3 de aceite de girasol y 1 de salsa de soja. Sazonar con sal y pimienta y mezclar con los dados de tomate y pepino.

Freímos las albóndigas en abundante aceite de oliva. Secar sobre papel de cocina absorvente y servir con la vinagreta.

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Hoy os traigo estos calamares guisados que, todo sea dicho, aún no me los he comido (son para mañana), pero huelen de vicio…

Ingredientes:

• 400 gr de calamar limpio
• 3 tomates canarios
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y orégano

Asar los tomates 1 minuto en el microondas a máxima potencia. Dejar reposar y pelar y cortar en trocitos.

Lavar y secar los calamares. Poner en una fuente de pirex con aceite, sal y pimienta. Tapar y cocer durante 3 minutos.

Añadir el tomate, el ajo y el orégano. Tapar y cocer durante 3 minutos más.

Dejarlo reposar durante 8 minutos antes de servir.

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Necesitamos para prepararlo:

• Filetes de pescado (yo utilicé merluza).
• Patatas
• Media cebolla
• Limón
• Vino blanco

Echar un chorreón de aceite en la fuente. Cortar la patata en láminas (como para tortilla de patatas) y colocarla esparcida en la fuente. Añadir la cebolla cortada en juliana, un chorro más de aceite, un poco de vino blanco y zumo de limón. Salpimentar.

Cocer a máxima potencia en el microondas durante 7-10 minutos.

Poner el pescado sobre la verdura, salpimentar, y adornar con rodajas de limón.

Cocer durante 7-10 minutos más en el microondas (en total serán unos 15 minutos).

He de agradecerle a Adri lo rico que quedó el pescado

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• 400 gramos de lomos de merluza (2 lomos).
• 1 puerro
• 1/2 calabacín
• 1/2 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 120 gramos de tomate
• Pimienta blanca
• Sal
• 2 trozos de papel de aluminio

Se salpimentan los lomos de merluza y se lavan y cortan en juliana las verduras . Se coloca la merluza en un papel de aluminio y se reparte las verduras sobre los lomos de merluza junto con una cucharada de aceite por cada trozo de merluza.

Se cierran los paquetes de papel de aluminio dejando algo de aire por dentro. Es importante que queden bien cerrados y herméticos para que conserve todo el sabor.

Se asan los paquetitos en el horno ya caliente a 200ºC durante unos 10 minutos o hasta que el papel de aluminio se haya inflado ligeramente.

Se retira del papel la merluza con las verduras, se emplata y se sirve.

Bon apetit!!

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Ingredientes:

• Dos filetes de perca
• Bastante zumo de limón
• Sal, pimienta, especias al gusto
• Almendra molida o picada

Colocar el pescado en una fuente apta para microondas, exprimir limones por encima (bastante, sin ningún miedo), salpimentar, espolvorear la almendra por encima (tampoco demasiada, que no deja de ser un fruto seco), y meter en el microondas entre 5 y 10 minutos (dependiendo de la potencia del microondas).

Y ya está. Superfácil, ¿verdad?

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Hoy se me ha dado por hacer este plato, que supuestamente se debería hacer con bacalao, pero yo he cambiado la receta por filetes de merluza que me gusta más, es más versátil y suelo tener en mi congelador.

Para preparar esta receta necesitamos:

• 4 filetes de merluza
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de garam masala
• 4 tomates más o menos grandes
• 150ml de leche de coco

Calentamos aceite en una sarten grande a fuego medio. Salpimentamos el pescado y lo freímos hasta que esté doradito por los dos lados pero que no esté muy cocido y lo retiramos de la sartén.

En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada, el ajo chafado y el pimiento cortado en daditos junto con las especias durante 2 minutos. Añadir el tomate rallado (aquí puedes añadir medio vasito de agua para que luego no se quede muy seco, sobre todo si lo vas a dejar para mañana) y hervir durante 5 minutos.

Añadimos el pescado y lorehogamos ahí unos 8 minutos, hasta que quede bien hechito.

Volvemos a sacar de la sartén el pescado, lo reservamos en una fuente y añadimos a la salsa la leche de coco y lo calentamos a fuego suave.

Verter la salsa sobre el pescado y servir.

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Necesitamos:

• 1/2 kg de sepia en trozos
• 1 cebolla grande
• 1/2 vaso de agua
• Aceite
• Pimentón

En una olla (a presión) sofreír la sepia con la cebolla cortada en gajos y el pimentón.

Añadir la sal y el a gua, tapar la olla a presión y cocer durante unos 20-30 minutos.

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• 1/2 kg de almejas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 1 cucharita de pan rallado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Laurel, aceite, perejil y sal

Picar el ajo y la cebolla. En una cazuela con fondo ancho, dorar el ajo y la cebolla con 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva. Antes de que se lleguen a dorar, añadir el pan rallado y las almejas, dar un par de vueltas y añadir el agua, vino, el laurel y una cucharadita de sal.

Dejar hervir a fuego suave hasta que se abran todas las almejas.

Añadir el perejil, dar otro hervor y servir.

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Cortar berenjena, pimiento (rojo y verde), calabacín, y cebolla en tiras. Saltear con un poquitito de aceite en la sartén y colocar en una fuente de horno. Colocar encima de las verduras, merluza en trozos (yo utilicé medallones de merluza, de estos congelados del mercadona), y aliñar con limón, sal, pimienta, perejil y un chorrito de vino blanco. Yo le eché una miajita de salsa verde mejicana, pero *tan poca* que ni se notaba.

Hornear en horno bien caliente unos 15 minutos o hasta que veáis que quedó ya hecho el pescado.

En serio, a nosotros que ni nos gustan las verduras ni el pescado nos ha encantado. Ha quedado un sabor buenísimo, impresionante de veras.

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Bueno no sabía que nombre ponerle a esta receta, así que…

Necesitamos:

• Unos 400 gr de medallones de salmon (unos 4)
• 3 cucharadas soperas de aceite
• Una cebolla no muy grande
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• Un chorrito de vino blanco
• Agua
• Sal y perejil

En una cazuela de barro doramos la cebolla y el ajo picados. Rallamos y añadimos el tomate. Echamos el vino y un chorrito de agua, sal, perejil (y si queréis alguna especia aromática, también).

Añadimos los medallones de salmón, tapamos la cazuela y damos vueltas a los medallones de vez en cuando para que se cuezan por los dos lados por igual. Cocer durante unos 20 minutos aproximadamente.

Esta receta sale riquísima, y mira que a mí no me gusta el pescado…

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