La he hecho con la thermomix, por supuesto, supongo que se puede adaptar a la cocina tradicional, pero es tan fácil cocinar con thermomix…!!

Ingredientes:

Para  la masa:

• 100 gr de agua
• 50 gr de aceite
• 50 gr de manteca de cerdo
• 300 gr de harina de fuerza
• 20 gr de levadura de panadería (yo he usado un sobrecito de levadura seca)
• 1 cucharadita de sal

Para el “relleno”:

• 750 gr de cebollas
• 30 gr de aceite
• 2 cucharaditas de sal
• 3 huevos

Primero de todo, se prepara la masa.

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la manteca de cerdo y programamos un minuto, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadimos la harina, la sal y la levadura y amasamos 20 segundos a velocidad 6. Volcamos sobre una fuente de horno y la estiramos muy fina.

El relleno: Una gozada, picar unas 3-4 cebollas sin apenas llorar! Digo apenas, porque estas eran bordes, y al pelarlas… Pero bueno: ponemos las cebollas cortadas en trozos, y picamos 3 segundos a velocidad 5.

Bajamos los restos y añadimos el aceite y una cucharadita de sal, y cocemos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Yo hacia el final he añadido un botecito pequeño de olivas negras en trozos para darle un toquecito de sabor distinto, pero se puede hacer sin, o con otras cosas (atún, bacon, jamón…).

Volcamos sobre la masa y extendemos bien.

Sin limpiar el vaso, echamos los huevos y la otra cucharadita de sal y batimos 5 segundos a velocidad 5, y echamos sobre las cebollas.

Hornear en el horno ya precalentado a 200ºC. Unos 20 minutos aproximadamente, quizás algo más, esto es al gusto, y dependiendo del horno, claro

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Ingredientes para preparar esta receta para 4 personas:

• 3 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 4 patatas pequeñas
• 1 litro de caldo de pollo
• 100ml de leche desnatada
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos y cortamos en rodajas los calabacines y la cebolla. Pelamos también y troceamos las patatas.

Rehogar los calabacines y la cebolla en una olla con aceite durante 5 minutos. Salpimentar y añadir las patatas y el caldo.

Cocer durante 30 minutos (hasta que las patatas queden tiernas).

Trituramos y dejamos enfriar.

Para darle un toque especial, podemos añadirle una pizca de canela, ya veréis que rica queda

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Necesitamos:

• 70 gr de mantequilla
• 1 cucharada de menta picada
• 1 ajo chafado
• 1/2 barra de pan crujiente

Ablandar la mantequilla y mezclar con el ajo y la menta.

Cortar el pan al bies sin cortar la parte de corteza inferior y untar el pan con la mezcla de mantequilla.

Envolver la barra en papel de aluminio yhornear 15 minutos a 180ºC.

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• 20gr de mantequilla
• 3 cebolletas tiernas en rodajas
• 1 diente ded ajo chalado
• 15gr de harina
• 300ml de caldo vegetal
• 1 aguacate maduro
• 1 cucharada de zumo de limón
• Una pizca de ralladura de limón
• 75ml de leche
• 75ml de nata líquida
• 1 cucharadita de menta picada
• Sal, pimienta

Derretir la mantequilla a fuego lento. Sofreír la cebolleta y el ajo unos tres minutos. Añadir la harina y mantener en el fuego 1-2 minutos.

Ir añadiendo el caldo poco a poco y cocer suavemente.

Añadir el aguacate troceado y pelado, el zumo y la ralladura de limón y salpimentar.

Tapar y cocer durante unos 10 minutos. Enfriar y triturar hasta hacer un puré.

Añadir la leche, nata, corregir de sal y pimienta y añadir la menta picada.

Servir con pan de ajo a la menta (arriba tenéis la receta).

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