Hoy os traigo estos calamares guisados que, todo sea dicho, aún no me los he comido (son para mañana), pero huelen de vicio…

Ingredientes:

• 400 gr de calamar limpio
• 3 tomates canarios
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y orégano

Asar los tomates 1 minuto en el microondas a máxima potencia. Dejar reposar y pelar y cortar en trocitos.

Lavar y secar los calamares. Poner en una fuente de pirex con aceite, sal y pimienta. Tapar y cocer durante 3 minutos.

Añadir el tomate, el ajo y el orégano. Tapar y cocer durante 3 minutos más.

Dejarlo reposar durante 8 minutos antes de servir.

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• 400 gramos de lomos de merluza (2 lomos).
• 1 puerro
• 1/2 calabacín
• 1/2 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 120 gramos de tomate
• Pimienta blanca
• Sal
• 2 trozos de papel de aluminio

Se salpimentan los lomos de merluza y se lavan y cortan en juliana las verduras . Se coloca la merluza en un papel de aluminio y se reparte las verduras sobre los lomos de merluza junto con una cucharada de aceite por cada trozo de merluza.

Se cierran los paquetes de papel de aluminio dejando algo de aire por dentro. Es importante que queden bien cerrados y herméticos para que conserve todo el sabor.

Se asan los paquetitos en el horno ya caliente a 200ºC durante unos 10 minutos o hasta que el papel de aluminio se haya inflado ligeramente.

Se retira del papel la merluza con las verduras, se emplata y se sirve.

Bon apetit!!

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Seguimos investigando con la cocina, esta vez os traigo una sopa. Veremos como sale, yo creo que me la haré para el finde que estoy sola en casa.

Para preparar la sopa necesitamos:

• 1/2 litro de caldo vegetal
• 1 calabacín grande
• 1/2 cebolla roja en trozos
• 1 manojito de perejil

Poner todos los ingredientes en el caldo y dejar cocinar a fuego lento.

Retirar, pasar por la licuadora y añadir 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja y el zumo de media naranja.

Añadir media cucharada de maicena en un poco de agua fría y añadir a la sopa y dejarla espesar un poco.

Servir.

¡Buen provecho!

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Hoy os traigo una receta muy fácil de guisantes (lo que tiene ponerse a dieta) que me ha quedado muy rico.

Necesitamos:

• Una bolsa de guisantes congelados
• Dos dientes de ajo
• Fiambre de pavo en dados (se puede sustituir por gambitas peladas)
• Unas 6 bocas de mar

En una sartén con una cucharada y media de aceite dorar un poco los ajos picados. Añadir los guisantes, rehogar un par de minutos y añadir el pavo y las bocas de mar cortadas en taquitos. Rehogar unos 5 minutos más y ya tendréis un plato superfácil, rico y apto para dietas

Bon apetit!

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Necesitamos:

• 1/2 kg de sepia en trozos
• 1 cebolla grande
• 1/2 vaso de agua
• Aceite
• Pimentón

En una olla (a presión) sofreír la sepia con la cebolla cortada en gajos y el pimentón.

Añadir la sal y el a gua, tapar la olla a presión y cocer durante unos 20-30 minutos.

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• 1/2 kg de almejas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 1 cucharita de pan rallado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Laurel, aceite, perejil y sal

Picar el ajo y la cebolla. En una cazuela con fondo ancho, dorar el ajo y la cebolla con 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva. Antes de que se lleguen a dorar, añadir el pan rallado y las almejas, dar un par de vueltas y añadir el agua, vino, el laurel y una cucharadita de sal.

Dejar hervir a fuego suave hasta que se abran todas las almejas.

Añadir el perejil, dar otro hervor y servir.

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Cortar berenjena, pimiento (rojo y verde), calabacín, y cebolla en tiras. Saltear con un poquitito de aceite en la sartén y colocar en una fuente de horno. Colocar encima de las verduras, merluza en trozos (yo utilicé medallones de merluza, de estos congelados del mercadona), y aliñar con limón, sal, pimienta, perejil y un chorrito de vino blanco. Yo le eché una miajita de salsa verde mejicana, pero *tan poca* que ni se notaba.

Hornear en horno bien caliente unos 15 minutos o hasta que veáis que quedó ya hecho el pescado.

En serio, a nosotros que ni nos gustan las verduras ni el pescado nos ha encantado. Ha quedado un sabor buenísimo, impresionante de veras.

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Bueno no sabía que nombre ponerle a esta receta, así que…

Necesitamos:

• Unos 400 gr de medallones de salmon (unos 4)
• 3 cucharadas soperas de aceite
• Una cebolla no muy grande
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• Un chorrito de vino blanco
• Agua
• Sal y perejil

En una cazuela de barro doramos la cebolla y el ajo picados. Rallamos y añadimos el tomate. Echamos el vino y un chorrito de agua, sal, perejil (y si queréis alguna especia aromática, también).

Añadimos los medallones de salmón, tapamos la cazuela y damos vueltas a los medallones de vez en cuando para que se cuezan por los dos lados por igual. Cocer durante unos 20 minutos aproximadamente.

Esta receta sale riquísima, y mira que a mí no me gusta el pescado…

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