Cocina con Mamá

Y a mí que nunca me han gustado las lentejas, hice ayer unas que me quedaron riquísimas. Hasta me gustaron (y os digo, que de siempre, desde niña, me daban arcadas).

Necesitamos:

• 300 gr de lentejas (si os gustan espesitas, poned más)
• 25 gr de aceite
• 1 zanahoria (yo puse una bastante grandota)
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 2 patatas pequeñas
• 1 pastilla de caldo de carne
• sal
• media cucharadita de pimentón
• 1 trozo de chorizo

Preparación:

En primer lugar, unas horas antes (con 2 me fueron suficientes) se ponen las lentejas a remojo.

Se pone en el vaso de la thermomix el aceite, la zanahoria cortada en rodajas, el tomate en 4 trozos, la cebolla también en trozos, y el ajo.

Se tritura durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-10 y se programa 10 minutos a velocidad 1 a 100ºC.

Se añaden las lentejas, las patatas cortadas en trozos, el cubito de caldo, la hoja de laurel, sal, y agua hasta llenar el vaso (hasta la marca) y se programa 45 minutos a 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete (pondremos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras).

Añadimos el chorizo y el pimentón y programaremos 10 minutos a 100ºC, velocidad cuchara y giro a la izquierda, también sin cubilete.

Sale aproximadamente para 5 raciones, yo he congelado la mitad, porque aunque la patata dicen que no descongela bien, no es lo principal del plato.

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Leí que una amiga iba a hacer nocilla para una cesta de navidad para sus familiares (junto con otras muchas conservas caseras, que envidia), y pensé que molaría hacer nocilla casera con la thermomix. Como la presentadora me trajo en el taller de turrones un libro con recetas infantiles, y venía la receta, ayer se me ocurrió hacerla para probarla.

Todo un éxito. Está alucinante.

Ingredientes (para 950gr de crema):

• 100 gr de avellanas peladas y tostadas (yo las compre ya tostadas, y no pude quitarle la pielecita a todas)
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de chocolate negro
• 100 gr de chocolate con leche
• 100 gr de chocolate blanco
• 200 gr de leche entera
• 150 gr de aceite de girasol

Preparación:

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Buaaaaa. De muerte, la coca de cebolla está de muerte. Como podéis ver en la foto, he tenido que robar un trocito, ni me he esperado a la cena. Y de pensar lo que llega, tengo un hambre…….

La he hecho con la thermomix, por supuesto, supongo que se puede adaptar a la cocina tradicional, pero es tan fácil cocinar con thermomix…!!

Ingredientes:

Para  la masa:

• 100 gr de agua
• 50 gr de aceite
• 50 gr de manteca de cerdo
• 300 gr de harina de fuerza
• 20 gr de levadura de panadería (yo he usado un sobrecito de levadura seca)
• 1 cucharadita de sal

Para el “relleno”:

• 750 gr de cebollas
• 30 gr de aceite
• 2 cucharaditas de sal
• 3 huevos

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Ñam ñam Encontré esta receta en Ma Petite Boulangerie. Y dije, ¿por qué no? Vamos a probar a hacer gominolas con la thermomix, que la acabamos de estrenar (menudo regalazo eh? )

Gominolas hechas con Thermomix

Estoy esperando que reposen un poco, pero os digo que ha caído alguna, a ver si cuando hayan pasado unas horas la cosa mejora

Ingredientes:

• 300 gr de agua
• 200 gr de azúcar
• 2 sobres de gelatina neutra
• 1 sobre de gelatina sabor fresa
• Aceite de girasol para engrasar los moldes
• Azúcar para rebozarlas

Preparación:

1. Antes que nada, engrasar los moldes con aceite de girasol. Yo he usado una cubitera de silicona y un par de bandejas de bomboneras también de silicona.
2. Poner en el vaso de la thermomix el agua, el azúcar y la gelatina neutra.
3. Programar 10 minutos a 100ºC a velocidad 2.
4. Añadir la gelatina de sabor fresa y mezclar 10 segundos a velocidad 4. A continuación, programar 10 minutos a 100ºC a velocidad 2.
5. Enmoldar rápidamente porque se endurece en seguida.
6. Dejar reposar, yo las he dejado un par de horas largas, porque hace bastante frío, igual debería haber esperado, pero me ha podido la impaciencia, je

A disfrutar!

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Aaaaaaay ay ayyyyy. Ayer me llegó mi regalo de navidad/reyes de este año. Me tengo que haber portado megabien, porque Javi, junto con sus padres, me han regalado la thermomix.

Es una pasada, ya iré aprendiendo recetas. La verdad es que pinta bastante facil cocinar con thermomix. Y ya iré poniendo recetillas, pero primero quiero aprender un poco a cocinar con ella

Por el momento, ya hemos probado la tarta de 3 chocolates, una coca de verduras, y hummus (estos platos los hizo la presentadora, Toñi). Y hoy hemos comido un pisto, con unos huevos poché, acompañado todo por un pan que hice el viernes con la panificadora, muy rico.

Y para beber, una rica limonada

Y esta tarde he hecho leche de avena con cacao, que normalmente la compro, pero encontré una receta, y parece que ha quedado bastante bien. Ya os iré pasando recetillas

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La casa huele a choricito que da gusto. Estoy haciendo unos garbanzos guisados con chorizo que por como huelen mañana vamos a comer más bien… Bueno, bonito, y barato. Eso sí, calórico de aúpa, pero oye, que se acerca el invierno

Los he hecho en la olla rápida, y es muy muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• 250 gr de garbanzos
• 125 gr de chorizo (yo le he echado de más, porque la tripilla que tenía de chorizo era un poco más grande)
• 125 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharada de pimentón (yo he usado dulce).
• Agua

Preparación:

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Hos os traigo un rico pan para desayunar

Ingredientes:

• 310 ml de leche semidesnatada
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mantequilla
• 250 gr de harina de fuerza
• 250 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura de panadero
• 80 gr de pasas sin hueso

Preparación y foto:

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Hace unos días hice unas hamburguesas que nos quedaron muy ricas! Las amasé en panificadora, pero también se pueden amasar a mano.

Ingredientes:

• 300 ml de leche semidesnatada
• 1 huevo batido
• 30 ml de aceite de girasol (yo use de oliva)
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de azucar
• 550 gr de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura
• sésamo para decorar

Preparación y resultado:

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Hoy he hecho un pan de ajo para comer y ha quedado muy muy bueno.

Ingredientes:

• 360 ml de agua
• 2 cucharadas y media de aceite
• 200 gr de harina de fuerza
• 200 gr de harina integral
• 200 gr de harina de espelta
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharada de sal
• 1 sobrecito de levadura de panadero
• 1 cucharada y media de sésamo

Preparación (y resultado):

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Hoy me he levantado inspirada. Vamos a comer a casa de mi suegra con la familia y he pensado llevar un pan. Ahora la casa huele que alimenta.

He aprovechado que tenía una lata de aceitunas negras y me he dicho “¿qué tal si hago un pan con ellas?”. Y bueno, terminándose de hacer en la panificadora está. Mientras termino de escribir el post terminará de hacerse.

Ingredientes:

• 310 ml de agua
• 2 cucharadas de tomate frito
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• 450 gr de harina de fuerza
• 100 gr de mezcla de harina del LIDL (bauernbrot, de trigo y centeno, aunque se puede sustituir o poner 550gr de harina de fuerza en total, yo lo he hecho para darle un poquito más de sabor)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 sobre de levadura de panadero (yo he usado de la marca vahiné)
• 1 lata de olivas negras deshuesadas

Preparación:

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